Сейчас есть компании, которые занимаются полной подготовкой подобных праздников. Может есть смысл с ними связаться и нанять их? Это как минимум упростит вам жизнь и вы спокойно сможете отдохнуть на юбилее вашей мамы.

Можно конечно и к организаторам праздников обратиться, но не всегда и не все пользуются ихними услугами. Многие хотят в торжество вложить собственные силы. Автор, в вашем случае думаю шалаш вам вообще не нужен, да и неактуально это сейчас. Лучше уж взять современную беседку-шатер https://complekt-house.ru/catalog/besedki-shatry Это более торжественно, модно и удобно. А готовить можете сами, только на помощь все равно кого-то придется приглашать. Или же просто закажите еду из ресторана.