Кучерявый Панчо-это полюбившийся многим десерт. Вряд ли найдется хоть один человек, которому он не понравился.

Готовится он легко и в домашних условиях. Многие хозяйки уже давно его готовят для своих домочадцев и гостей.

Ингредиенты.

Для теста.

  • Мука 200 г.
  • Яйца 4 шт.
  • Сахар 250 г.
  • Разрыхлитель 5 г.
  • Какао порошок 20 г.
  • Соль щепотка

Для крема.

  • Сметана 30% 750 г.
  • Сахар 300 г.
  • Ванильный сахар 15 г.

Для начинки.

  • Вишня консервированная 150 г.
  • Сироп от консервированной вишни 60 мл.

Приготовление.

  1. В миске смешать муку, сахар, порошок какао, разрыхлитель.
  2. В чашу миксера поместить разбитые яйца и сахар. Взбить массу на высокой скорости до появления крепкой пены.
  3.  Во взбитую яично-сахарную смесь струйкой добавить сухие ингредиенты, помешивая в одном направлении.
  4. Выложить бисквитное тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.
  5. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут.
  6. Готовый бисквит выложить на деревянную доску и дать отдохнуть 5-6 часов.
  7. Отрезать от бисквита корж высотой полтора сантиметра. Это основание торта.
  8. Оставшуюся часть бисквита разрезать кубиками.
  9. Приготовить сметанный крем. Для этого взбить сметану и сахар, пока масса не увеличится. Отложить примерно стакан крема в отдельную посуду. Убрать в холодильник.
  10. Сферическую форму выстелить пищевой пленкой. Смазать тонким слоем сметанного крема. Кубики бисквита обмакнуть в крем и выложить в форму. Добавить консервированную вишню. Слегка утрамбовать ложкой. Продолжать пока форма не заполнится.
  11. Бисквит-донышко пропитать вишневым сиропом. Наложить бисквит на сферическую форму. Убрать в холодильник на несколько часов.
  12. Достать торт из холодильник, перевернуть его на тарелку. Освободить от пленки. Смазать оставшимся кремом.
  13. Снова поместить в холодильник хотя бы на час.
Реклама

P.S. Чтобы все хорошо совместилось нужно взять форму для выпечки диаметром 24 см, а сферическая форму диаметром 20 см.

В качестве сферической формы хорошо подойдет стеклянный салатник.