Это блюдо готовится достаточно просто – надо лишь следовать инструкции. Получается говяжий язык с сыром ну очень вкусным! Идеальный вариант для праздничного застолья. Удивительно, но по этому рецепту язык получается фаршированным – мало кому доводилось пробовать такую интересную деликатесную закуску.

— 1 крупный говяжий язык;
— 4 яйца;
— кусочек твердого сыра;
— пучок зеленого салата;
— сухарики для панировки, лимонный сок, масло растительное – берется по вкусу.
Фарш:
— 320 г мяса;
— по 3 ложки порезанной петрушки, репчатого лука;
— масло сливочное, черный перец, пряности – берется по вкусу.

1. Говяжий язык опускают в кипящую воду, достают спустя пару минут и снимают кожицу, кладут обратно в кастрюльку, солят, заливают водой, далее варят два часа, не добавляя никаких других пряностей.
2. Когда язык будет готов, достают его из бульона, нарезают ломтиками (толщина в два сантиметра), каждый ломтик далее разрезают еще надвое, оставив с одного края целым (если получится, то лучше сделать кармашек).

3. Мясо промывают, далее режут кусочками, по вкусу перчат и солят, смешивают с луком и стаканом воды, тушат до выпаривания воды. Мясо можно взять любое – подойдет даже легкая курятина или индейка. Пропускают через мясорубку, засыпают измельченную петрушку со сливочным маслом, затем ставят на плиту на три минуты, потом остужают, смешивают с сырым яйцом.
4. Ломтики языка солят или приправляют любимой специей, между двумя пластами ломтика кладут небольшое количество мясной начинки, обваливают во взбитых с сыром яйцами, следом – в сухарях для панировки.
5. Фаршированный язык обжаривают во фритюре (масла должно быть много).Перед подачей говяжий язык украшают зеленым салатом (блюдо можно выложить на него). Подают, полив сверху лимонным соком.