Ценность этого морского деликатеса трудно переоценить, особенно любителям низкокалорийного питания. В них содержится большое количество белка и совершенно отсутствует жир.
Они не только имеют приятный вкус, но и являются очень полезными для организма. В мясе морских гребешков содержится большое количество витаминов и минералов.
Мускул морских гребешков находится в двустворчатой раковине. В таком виде их можно увидеть только в приморских районах. Так как морские гребешки очень деликатный скоропортящийся продукт, то лучше всего их приобретать замороженными в вакуумной упаковке.
Размораживать их следует в холодной воде или просто при комнатной температуре.
Из морских гребешков варят суп, готовят пасту, добавляют в рис. Подают как закуску. Делают с ними салат, окрошку. Едят даже сырыми.
При термической обработке морских гребешков важно соблюдать правило: готовить считанные минуты. Если их переварить или пережарить, то мясо может стать резиновым.
Ингредиенты.
- Филе морского гребешка 500 г.
- Сыр пармезан 10 г.
- Растительное масло 1 ст.л.
- Вино белое сухое 1 ст.л.
- Сливки 10% 100 мл.
- Соль, перец.
- Базилик, тимьян, орегано.
- Чеснок 2 зубчика.
Приготовление.
- Филе морского гребешка промыть и обсушить
- Разрезать филе пополам.
- На раскаленную сковороду вылить масло и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Выложить половинки филе морского гребешка посолить, поперчить и обжарить с каждой стороны по 2 минуты.
- Вылить в сковороду сухое белое вино, подождать пока испарится.
- Добавить сливки, зелень. Тушить минут 5.
- Снять с огня. Посыпать сверху тертым сыром.
Деликатес готов!
Добавить комментарий