Фишка этого рецепта заключается в укропном масле. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или морозильнике. Готовится оно просто: в размягченное сливочное масло добавить мелко нарезанный свежий укроп, соль, черный молотый перец. Хорошо вымешать до образования однородной массы.

Хорошо приготовить этого масла побольше, чтобы потом подавать его к печеному или вареному картофелю. Отлично подойдет укропное масло для основы бутербродов с рыбой

Ингредиенты.

1. Лимон 1 шт.
2. Стейки лосося 4 шт.
3. Зеленый лук 1 пучок.
4. Сливочное масло 80 г.
5. Укроп 1 пучок.
6. Соль ½ чайной ложки.
7. Перец черный, молотый щепотка.

Приготовление.

• Стейки лосося посолить, поперчить с двух сторон;
• поставить сковороду на сильный огонь и довести воду до кипения. Положить в воду половинки лимона и оставить кипеть на слабом огне;
• положить на сковороду стейки, зеленый лук и несколько веточек укропа. Лосось должен быть покрыт целиком водой;
• тушить 8-10 минут с момента закипания на медленном огне;
• если укропное масло не приготовлено заранее, то приготовить его, пока готовится лосось;
• при помощи двух лопаток разложить стейки по тарелкам. Поверх каждого стейка положить чайную ложку укропного масла;
• украсить перышками зеленого лука.

На гарнир приготовить феттучини, или просто длинные спагетти.

Посмотрите еще:

Салат из печеной свеклы

Паштет из куриной печени со сливками

Заливной пирог из лаваша

Закуска из печеных перцев